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一对一培训,签订正规合同,包教包会,学会为止。
联系人:(魏老师很有耐心的哦) 咨询电话:1-5-0-8-8-6-5-5-9-4-7(同)
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【关于酸辣粉】
酸辣粉很早以前流传于四川民间,它取材当地手工制作的红薯粉,味以酸辣为主而得名,由于物美,长期以来一直深受全国人们的喜爱。主要以香、麻、辣、酸、鲜为特色。酸辣粉是以红薯粉为主料,能健脾开胃,预防便秘,是重庆酸辣粉特有的风味。冬季吃暖身,夏季吃开胃。经常食用能保护人体皮肤,延缓衰老,也有很好的减肥功效。享有“天下粉”之美誉,一年四季都可经营。
1、培训内容:
详细培训内容:
原汤酸辣粉,肉末酸辣粉,牛肉酸辣粉,肥肠酸辣粉,三鲜酸辣粉,什锦酸辣粉,杂脍酸辣粉,红油酸辣粉。鲜香汤制作香料制作,花生酥制作(送 秘制红油制作,秘制醋制作,鲜汤制作)!
在不断地促进和改善酸辣粉的技术,在原有酸辣粉的基础上精心改进秘制,选用几十种调料精心配制,在不添加任何香精、色素的情况下,把酸辣粉的味道演绎的。吃起来酸得安逸,辣得巴实,让人流连忘返,回味悠长。
不限制学习时间,包教包会,学会为止,一般学习1-3天,根据学员接受能力而定。
2、教学安排:
实际操作:1、专项老师一对一现场教学操作,学员从旁学习和观摩;2、学员自己按照所学流程制作成品,老师从旁指导 ;3、学员自己立完成成品 制作,制作完成,有老师点评并给出指导和改进意见;4、后期学员自我思索,老师引导,熟透操作流程,形成自己的操作风格;
教学流程:1、酸辣粉原料及香料的特点及作用;2、酸辣粉原材料的识别、鉴定、加工及运用;3、清油酸辣粉底料的炒制方法;4、酸辣粉底料的炒制方法;5、清香型酸辣粉底料的炒制方法;6、浓香型酸辣粉底料的炒制方法;7、不同酸辣粉味型的调制技术;8、老油的清洗、提炼技术;9、常见菜品的制作、保管、保鲜技术;10、常见味碟制作技术;11、高汤的制作技术;12.菜品搭配禁忌;13. 酸辣粉店选址技巧;14.开店的注意事项及成功法则;15.免费传授开店技巧.
咨询人:魏老师
咨询电话:1-5-0-8-8-6-5-5-9-4-7(同)
地址:杭州市萧山区金城路618号1幢四楼
联系我时: 记得说是在黄页88上看到的 谢谢
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